Введение
Недалеко от «Китай-города», открылось кафе Blanc, которое за несколько недель стало популярным среди молодежи и тусовщиков Москвы. Одним из ключевых факторов успеха стало оформление лицензии на розничную продажу алкоголя и получение разрешения на летнее сезонное кафе. В этом кейсе мы расскажем, как мы помогли ресторану Blanc добиться таких результатов в короткие сроки.
История Blanc
Blanc расположен в Хохловском переулке, на территории арт-кластера «Хохловка». Само заведение представляет собой небольшую студию с уникальным интерьером: зеленые стены, темно-изумрудные бархатные диваны, латунные лампы и множество декоративных элементов, найденных на европейских барахолках. Blanc напоминает уютный домик на Бали, а вместо океанского берега здесь – уютный дворик, который активно используется для проведения мероприятий.
Концепция и меню
Blanc – ресторан-сад в духе new wave, с ироничным меню, разделенным на «суперфуд» и «джанк-фуд», и модными напитками. Основатель проекта, Алексей Ольховой, изначально хотел создать уникальное место с небольшой, но постоянно меняющейся кухней. Шеф-повар Павел Казьмин из Tilda Food & Bar разработал меню, включающее террин с гвоздикой и сушеной клюквой, лепешку с авокадо и томатами, огуречный гаспачо с тархуном, сэндвич с пастрами и коулсло, жареного в хоспере цыпленка и страчателлу с медом и жженой клубникой. Меню небольшое, но тщательно подобранное, что позволяет обеспечить высокое качество блюд.
Наш вклад
Лицензия № 77РПО00152290
Blanc стал примером того, как атмосферный дизайн, активное использование социальных сетей и грамотное оформление всех необходимых разрешений могут привести к успеху заведения в кратчайшие сроки. Мы гордимся, что смогли внести свой вклад в развитие этого уникального проекта и желаем Blanc дальнейших успехов.
Хотите также?
Оставьте ваши контакты и наш менеджер составит для вас индивидуальный план работ
